En honor a Les Misérables

Queridos seguidores:

Tengo muchas recetas y fotos de cupcakes, de tartas y de galletas que debo enseñaros pero ya. Sin embargo hoy voy a dejar toda esa gran lista de quehaceres a un lado por una muy buena razón. En seguida lo entenderéis. ¿Habéis visto ya Los Miserables? Si no lo habéis hecho ya, no tardéis mucho. La verdad es que cuando el placer de ir al cine alcanzó esos precios astronómicos decidí que era hora de "estrenar" las pelis en casa (recién sacadas del videoclub).

No obstante, Ancor y yo decidimos hacer una excepción e ir a ver Los Miserables a la gran pantalla. Arrepentimiento nulo. Fue una pasada. Acabamos los dos llorando como magdalenas (bueno, yo estuve llorando a intervalos durante toda la película). Si os gustan los musicales, no dudéis en ir a verla al cine. Vale la pena, aunque hayáis tenido que ahorrar durante dos meses para poder permitiros el capricho.

Como salimos del cine con ganas de volver a verla el fin de semana siguiente, se me ocurrió la genial idea de, en vez de eso, hacer unos cupcakes inspirados en y en honor a la película. Iba a salirnos mucho más barato que volver a ver la peli en el cine.

Pues este es el resultado:

Debo resaltar en este punto la labor de Ancor. Tenía claro desde un principio que la tarea de copiar el retrato de Cossette iba a ser para él, dado que estaba segura de que no me defraudaría. Y no lo ha hecho, vaya que no.

La receta de las magdalenas es la misma que la del bizcocho secreto de chocolate, con las mismas cantidades (da para unos 24 cupcakes) y el buttercream es casi el mismo de siempre aunque le he añadido una cucharada de queso Philadelphia  y he quitado la cantidad correspondiente de mantequilla. El color rojo no me ha salido muy acertado. La próxima vez usaré colorante de Sugarflair, que me han dicho que tinta muy bien. A los tonos azul y blanco les añadí esencia concentrada de vainilla, y al rojo le añadí una cucharadita de fresa en pasta. Os dejo las cantidades y los ingredientes, por si acaso:

• 225 gr de mantequilla sin sal en punto pomada
• 1 cucharada de queso Philadelphia a temperatura ambiente
• 470 gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• Esencia de vainilla
• Fresa en pasta
• Colorantes rojo y azul

Simplemente hay que batir muy bien la mantequilla con el queso hasta que palidezcan. Después se le añade el azúcar poco a poco, en tandas, y luego la leche y el aroma (los aromas en pasta colorean un poco, ojo). Finalmente se le añade el colorante poco a poco, hasta conseguir el tono deseado (si lo conseguís).

Las magdalenas las he rellenado con una ganaché de chocolate Valor cuya receta está inspirada en la de  Las Tartas de Mariana, solo que a la mía le añadí dos cucharadas de azúcar glass. Simplemente hay que poner a hervir 200 ml de nata líquida (con un 30% o más de materia grasa) y, cuando se disponga a hervir, bajar el fuego al mínimo e ir incorporando el chocolate, removiéndolo para que se funda mejor. Apagar el fuego y añadir el azúcar glass. Remover bien y dejar enfriar un rato. Y listo. Las he rellenado con ganaché porque es una receta francesa y de eso va este post, de Francia. 

Gavroche siempre lleva la escarapela francesa en su casaca

Las decoraciones están inspiradas en las escarapelas francesas. Bueno, aunque quizás haya que echarle un poco de imaginación... Para hacer los volantes usé una boquilla de pétalos para el rojo y el blanco y una de florecillas pequeñas para el color azul.

Creo que debo practicar un poco más con esta boquilla

Esto fue el primer boceto sobre fondant

El retrato de Cossette hecho por Ancor con colorante alimenticio sobre fondant es una verdadera obra maestra. La técnica que ha usado es simplemente la de ponerse delante del ordenador frente a una imagen de la ilustración original y copiarla tal cual con un pincel, colorante y una base de fondant. Es una maravilla.

Aquí, el boceto que Ancor hizo primero sobre papel

Ancor también escribió sobre un cupcake el título original de la película, y a su alrededor dibujó como un halo de sombras que le proporcionaba mucho misterio y elegancia.

Aquí, el artista y su obra

Pues bueno, espero que hayáis disfrutado mucho con esta entrada y que vayáis al cine a ver Los Miserables. 

Con mucho cariño,

Ana

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